Encorchadoras y embotelladoras

Una encorchadora es una máquina vinícola que se utiliza para introducir el tapón de corcho en las botellas y así mejorar su conservación manteniendo la calidad del vino sin que este llegue a oxidarse.

La encorchadora introduce el corcho en la botella aplicando presión y dispersando así el aire existente dentro de la botella provocando una fase de desestabilización del vino, hasta tiempo desués, el vino vuelve a recuperar todo el oxígeno y se estabiliza de nuevo.

Ya sea una llenadora manual o no, todas las llenadoras cuentan con la misma estructura: un depósito donde almacenar el vino, un circuito por el que transcurre este hasta llegar a los grifos o boquillas donde están acopladas las botellas. Según el tipo de llenadora, el llenado se producirá por vacío o por gravedad. Este último sistema es el más utilizado.

Antes de llenar la botella, tienes que limpiarla en profundidad para asegurarte de que no se va a mezclar suciedad con el vino. A continuación puedes proceder a llenar las botellas con una llenadora. Después tienes que tapar las botellas; aunque se suele hacer casi siempre con un corcho. Y por último, solo tendrás que etiquetarlo si deseas y almacenarlo.

Según la tradición, se debe embotellar en los días que el cielo esté despejado y nunca en los días que haya viento. También hay que tener en cuenta las fases de la luna y es que no se recomienda embotellar el vino en las fases de luna nueva. Pero se debe tener en cuenta que el vino haya pasado totalmente el proceso de fermentación y el tiempo de espera dependerá de si el vino es joven o crianza.